導(dǎo)航
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學(xué)校多年來高度重視學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作，認(rèn)真執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》、《職業(yè)學(xué)校專業(yè)(類)崗位實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)》等文件要求。學(xué)校成立實(shí)習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長、分管副校長、實(shí)習(xí)處主任和全體實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同組成，統(tǒng)一進(jìn)行實(shí)習(xí)相關(guān)工作，并且加大了實(shí)習(xí)檢查力度，檢查項(xiàng)目涵蓋是否收費(fèi)、崗位安全、住宿安全、交通安全、網(wǎng)絡(luò)防詐騙安全、防溺水安全等，保證學(xué)生實(shí)習(xí)安全有序規(guī)范開展。
本學(xué)期實(shí)習(xí)生共 122人（其中中餐烹飪與營養(yǎng)膳食36人，高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)10人，西餐烹飪專業(yè)26人，中西面點(diǎn)專業(yè)50人），進(jìn)行合作的企業(yè)44家，均在青島市地區(qū)，沒有跨省合作企業(yè)，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供了有力的保障。
一．加強(qiáng)校企合作，在實(shí)習(xí)期間全程合作管理
校企雙方簽訂規(guī)范的校企合作協(xié)議和校外實(shí)習(xí)基地協(xié)議，并共同完善《實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師考核辦法》《青島烹飪職業(yè)學(xué)校高三實(shí)習(xí)生管理規(guī)定》、《實(shí)習(xí)生考核辦法》等學(xué)校實(shí)習(xí)管理制度；學(xué)生每人發(fā)放《實(shí)習(xí)生手冊》包括實(shí)習(xí)須知、管理規(guī)定、實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)課題、實(shí)習(xí)日志、考核方案、安全制度安全應(yīng)急預(yù)案等一系列規(guī)章細(xì)則；同時學(xué)校對企業(yè)下發(fā)《青島烹飪職業(yè)學(xué)校關(guān)于學(xué)生實(shí)習(xí)期間的安全告知書》、《青島烹飪職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)單位安全自查表》、《學(xué)生崗位實(shí)習(xí)專業(yè)技能教學(xué)計(jì)劃》、《青島烹飪職業(yè)學(xué)校校企合作單位實(shí)習(xí)生入職培訓(xùn)告知書》，對企業(yè)對學(xué)生的崗前培訓(xùn)、安全自查、教學(xué)計(jì)劃等方面嚴(yán)格把關(guān)，共同制定實(shí)習(xí)計(jì)劃和方案，與崗位實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)相符合。
實(shí)習(xí)單位與學(xué)校簽訂的協(xié)議，以及企業(yè)考察報(bào)告、企業(yè)規(guī)模、企業(yè)資質(zhì)、企業(yè)聯(lián)系人等相關(guān)信息全部完整地上傳到山東省職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)管理平臺上。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在企業(yè)查崗、召開實(shí)習(xí)例會、學(xué)生的信息等也一并上傳，做到整個實(shí)習(xí)全程管理，全程監(jiān)督。
二.加強(qiáng)家校聯(lián)系，規(guī)范有序組織學(xué)生實(shí)習(xí)
學(xué)校企業(yè)家長學(xué)生簽訂了《職業(yè)學(xué)校學(xué)生崗位實(shí)習(xí)三方協(xié)議》、《安全協(xié)議》、《走讀生家長承諾書》；給全體實(shí)習(xí)生家長發(fā)放《家長一封信》等材料，形成比較完善的管理制度體系，就工作崗位、工作時間等內(nèi)容做了明確規(guī)定，保證學(xué)生實(shí)習(xí)權(quán)益；實(shí)習(xí)前召開實(shí)習(xí)生專題家長會和班級家長會，解讀實(shí)習(xí)分配政策、增進(jìn)家長對學(xué)校實(shí)習(xí)管理工作的了解，保證實(shí)習(xí)有序進(jìn)行。
在實(shí)習(xí)管理中，我校秉承國家對職業(yè)教育的規(guī)定中的精神，探索“新七化”實(shí)習(xí)管理模式。這個模式包括組織領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任化、實(shí)習(xí)企業(yè)嚴(yán)選化、實(shí)習(xí)工作制度化、實(shí)習(xí)指導(dǎo)專業(yè)化、實(shí)習(xí)過程流程化、實(shí)習(xí)育人多元化、考核管理常態(tài)化，有效的推進(jìn)了實(shí)習(xí)教學(xué)與管理工作，確保學(xué)生崗位實(shí)習(xí)的安全和質(zhì)量。
三.加強(qiáng)實(shí)習(xí)期間安全管理
我校嚴(yán)格按照學(xué)校制定的各項(xiàng)實(shí)習(xí)安全管理制度，有計(jì)劃、有步驟地組織和安排學(xué)生實(shí)施各項(xiàng)實(shí)習(xí)安排及管理工作，對學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理工作中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行研判，分析其原因，制定各項(xiàng)應(yīng)急處置預(yù)案，做好突發(fā)事件和重大風(fēng)險(xiǎn)管控。
1.實(shí)習(xí)前學(xué)校重點(diǎn)摸排各實(shí)習(xí)單位是否存在亂收費(fèi)和單獨(dú)收費(fèi)等問題作為底線管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止合作，最大程度保護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，多年來，沒有發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)單位以任何借口收取學(xué)生費(fèi)用。
2.實(shí)習(xí)前培訓(xùn)過程：學(xué)生進(jìn)入崗位實(shí)習(xí)之前，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合，采取多種形式對學(xué)生進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)。
（1）實(shí)習(xí)指導(dǎo)課安全培訓(xùn)
學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師從職業(yè)道德、理想信念、百年黨史教育，實(shí)習(xí)管理規(guī)定解讀，實(shí)習(xí)期間的崗位安全，學(xué)生在崗位實(shí)習(xí)期間的案例分析等方面，為學(xué)生開設(shè)《實(shí)習(xí)崗前指導(dǎo)課》，讓學(xué)生了解實(shí)習(xí)的意義、內(nèi)容，明確實(shí)習(xí)教學(xué)的三大目標(biāo)：一是學(xué)會做人；二是提高專業(yè)操作技能水平；三是磨練意志。幫助學(xué)生做好四個轉(zhuǎn)變,即：心態(tài)的轉(zhuǎn)變、身份的轉(zhuǎn)變、環(huán)境的轉(zhuǎn)變、職責(zé)的轉(zhuǎn)變。
（2）實(shí)習(xí)前學(xué)生和家長動員會
在動員會上，學(xué)校詳細(xì)講解青島烹飪學(xué)校實(shí)習(xí)管理規(guī)定，其中以大量的案例講解崗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、網(wǎng)絡(luò)防詐騙、禁毒安全等。學(xué)校為了保證學(xué)生的實(shí)習(xí)安全，根據(jù)青島市教育局中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法的規(guī)定，在學(xué)生上崗之前，學(xué)校、實(shí)習(xí)企業(yè)、學(xué)生及家長三方簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議、安全協(xié)議，學(xué)校制定實(shí)習(xí)學(xué)生安全緊急預(yù)案，從制度上進(jìn)行約束。公布學(xué)校實(shí)習(xí)管理監(jiān)督電話，暢通溝通和監(jiān)督渠道；對違規(guī)行為及時查證和規(guī)范處理。
（3）在學(xué)生實(shí)習(xí)前，學(xué)校給企業(yè)下發(fā)《關(guān)于學(xué)生實(shí)習(xí)期間工作安全的告知書》，明確企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)學(xué)生安全意識的教育，必須對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，培訓(xùn)時間不得少于24學(xué)時，保證實(shí)習(xí)學(xué)生具備必要的安全生產(chǎn)知識和自我保護(hù)能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的實(shí)習(xí)學(xué)生，不得上崗作業(yè)。企業(yè)不得安排學(xué)生從事具有操作危險(xiǎn)隱患的工作，學(xué)生有權(quán)拒絕執(zhí)行企業(yè)及其管理人員漠視學(xué)生人身安全和健康的工作安排或行為。
四.做好實(shí)習(xí)生考核工作，加強(qiáng)日常實(shí)習(xí)管理教育
學(xué)校安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師每兩周到企業(yè)看望學(xué)生一次，每個月召開月例會、每季度進(jìn)行季度考核、實(shí)習(xí)結(jié)束對學(xué)生進(jìn)行論文答辯、實(shí)習(xí)成果匯報(bào)，每月實(shí)習(xí)生和企業(yè)對實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行問卷考核。
實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師利用每周實(shí)習(xí)例會到企業(yè)、到實(shí)習(xí)生崗位，見人力、見師傅，通過交談，了解并解決實(shí)習(xí)學(xué)生碰上的困難。每一次入企都對學(xué)生常叮囑、每月月例會重點(diǎn)講對學(xué)生進(jìn)行安全教育，如疫情防控、防溺水、防詐騙、交通安全、崗位操作規(guī)范、住宿安全等安全教育與管理，妥善處理安全事故，為學(xué)生實(shí)習(xí)做好保障工作。
五．進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)習(xí)的教學(xué)功能,爭取企業(yè)參與學(xué)校教育
職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)是教育教學(xué)的基本環(huán)節(jié)和核心部分，強(qiáng)化實(shí)習(xí)的教學(xué)功能，是培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量的內(nèi)在要求。同時企業(yè)也不僅僅是培訓(xùn)實(shí)習(xí)生上崗實(shí)習(xí),他們也同樣承擔(dān)著教育實(shí)習(xí)生的任務(wù)。我校將繼續(xù)探索企業(yè)導(dǎo)師育人模式，充分發(fā)揮企業(yè)導(dǎo)師的崗位教學(xué)作用，通過企業(yè)文化進(jìn)校園和企業(yè)拜師等傳統(tǒng)合作項(xiàng)目,傳承工匠精神，加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的職業(yè)道德、職業(yè)理想、職業(yè)生涯規(guī)劃教育，宣傳企業(yè)文化，傳授最前沿的烹飪技藝和市場密切接軌。
六.存在問題：無
青島烹飪職業(yè)學(xué)校
2023年10月10日
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