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一、刀具首次使用后由學(xué)校統(tǒng)一管理，不得隨意將刀具帶離學(xué)校或隨便借出。
二、刀具、廚鎖、鑰匙采用三級(jí)管理，任課教師負(fù)責(zé)學(xué)生刀具的領(lǐng)用、歸還、記錄檢查， 班主任負(fù)責(zé)定期檢查，教務(wù)處負(fù)責(zé)檢查存放、管理、衛(wèi)生等抽查工作 。
三、刀具如遇損壞確需更換的，必須由家長(zhǎng)將新刀親自送至學(xué)校，并將舊刀帶回。
四、學(xué)期結(jié)束，學(xué)生確需將刀帶回的，必須由家長(zhǎng)親自帶回，學(xué)生不得隨意私自帶刀離校。
五、學(xué)生非正常上課使用刀具時(shí)，必須由班主任寫(xiě)申請(qǐng)，經(jīng)教務(wù)處批準(zhǔn)備案后方可借出， 并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸還。
六、雕刻刀由班主任統(tǒng)一管理，雕刻課結(jié)束后由任課教師統(tǒng)一收回、清點(diǎn)并交班主任管理。
七、雕刻刀磨刀，由任課教師統(tǒng)一組織學(xué)生到教學(xué)樓一樓勺工室統(tǒng)一進(jìn)行，不得隨意自行進(jìn)行磨刀；廚師刀由任課教師在每節(jié)課上課前統(tǒng)一進(jìn)行磨刀。
八、上課時(shí)，刀具使用完畢隨時(shí)將刀口朝外擺放在菜墩中心處，防止劃傷；上課期間學(xué)生一律不準(zhǔn)將刀具拿起指向別人，或拿刀開(kāi)玩笑。
九、上課前，任課教師負(fù)責(zé)帶領(lǐng)學(xué)生將刀具從刀廚領(lǐng)出并進(jìn)行分發(fā)，下課后任課教師組織學(xué)生清點(diǎn)刀具并將刀具送回刀廚，鎖閉刀廚，并做好記錄。
十、未經(jīng)教師同意私自將刀具帶回者，將視情節(jié)給予相應(yīng)紀(jì)律處分。
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